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中国酒店旅游业的“迭变”之路

创建时间:2017/6/18 10:00:23 浏览次数: 来源:浩华管理顾问公司

6月15日,为期三天的CHAT中国酒店与旅游业论坛落下帷幕,这不仅是行业一次盛大的聚会,更是一场思想的盛宴。一如本次大会的主题“迭变”,我们身处消费者需求不断变化的时代,这一根本性的变化,不断驱动我们主动思考和革新,创新与创造!

CHAT中国酒店与旅游业论坛由中国旅游饭店业协会浩华管理顾问公司共同主办,迄今已经举办了第13届。本次CHAT中国酒店与旅游业论坛,共有超过700位业主、开发商、酒店管理公司和顶尖设计师代表参与,25场精彩演讲和讨论,3家分会场合作伙伴,70+行业大咖分享真知灼见,50+家赞助企业和特别支持单位,14家行业媒体支持,两场精彩的社交酒会,从需求、产品、投资和品牌运营四个角度探讨了行业发展的痛点与难点,并重磅发布了《2017年中国饭店业务统计》的最新数据成果。


大会还联合了喜达屋资本、知学学院Designwire(设计腕儿)重磅奉上资产增值及变现、健康养生目的地和设计与生活方式三个分会场。作为最具影响力的行业平台,每一次CHAT都追求以创新的内容和角度,前瞻行业发展前沿趋势,创新内容产出。

L型中国经济,或是新常态

著名财经评论家水皮先生为此次大会进行了开场演讲。他认为如果中国经济未来能保持在6%的增幅,形成一个L型就相当乐观。并从中国宏观经济发展趋势、货币政策实质性转型和规范资金操作、规避风险三个角度与大家分享了精彩见解。

中国酒店和旅游业发展方兴未艾

中国酒店和旅游业投资依然充满机遇,无论是中端酒店市场,还是酒店作为一个基点进行上下游进一步一体化整合,或许都可以提高投资人收益预期。来自恒泰证券、高和资本、摩根士坦利和厚朴投资的几位重磅嘉宾普遍看好中国未来酒店与旅游业发展前景。并认为未来的趋势就是酒店与资本的结合。无论轻资产还是重资产,主动持有还是被动持有,在迭变过程中,行业在寻求更好的出路,也寻求更好的入口和机遇。

中国酒店投资和交易的困境

来自喜达屋资本集团的董事总经理柯冠龙与我们分享了在海外与中国投资酒店的不同之处,他坦言土地成本会是很大的差别,且中国的人工成本高,这直接影响了酒店的收益。从毛利润的角度来说,柯冠龙看好中端酒店市场投资机会,盈利性更好且成本更低。中国的业主需要认识到酒店估值不应该以每平方米地价或投资成本去计算,而是要以现金流为最终衡量标准。

新周期下的集团发展战略

周涛作为鲁能集团酒店管理公司CEO在小组讨论上与我们分享了鲁能住宿板块战略调整,他提到随着地产产业的细分化发展,酒店也需要更加细分。特别对于千禧一代,未来出游的频率只会增加,鲁能酒店集团将进一步在细分领域进行探索,比如引入体育品牌酒店和康养酒店。同时他认为中国已经开始慢慢接受国内比较成熟的分时度假、产权式酒店的概念,这也将是未来的探索方向之一。

《2017中国饭店业务统计》重磅发布

在发布中,浩华管理顾问公司董事李芝惠女士再次提到坪效概念,强调酒店人要打破常规思维重塑酒店空间,使其更具商业聚合力,展现生活方式,从而实现增量。关于人工效率提升,打破部门壁垒,重塑酒店的架构组织与人工分配机制,应该是当下探索的方向,这很可能将给人工效率带来质的跃升。

酒店不是房地产,是需要运营的资产

浩华管理公司副董事罗冰清女士则从资产管理的基础概念及主要目标谈起,为大家诠释如何从资产管理角度看待酒店的回报率。她以资产管理的角度重新审视酒店生命周期,为大家解读在酒店投资开发、运营、改造、退出的各个阶段应该思考和处理什么样的关键问题。

资产管理过程中的难点与痛点

收入提升和成本控制始终是运营阶段的资产管理所需要关注的重点和难点。来自亚朵酒店的CEO王凯提到酒店应该致力于去延长客人的停留时间,并充分挖掘客人在这段时间内产生的附加价值,增加营收的机会。亚朵在多方面尝试,去增加客人的高频消费需求,通过打造一些IP酒店,改变客人的认知,拉动酒店附属产品的销售增长。

谈到成本控制,各位嘉宾普遍反映了对人工成本居高不下的担忧。来自华住酒店集团CTO的刘欣欣特别提到技术可以减轻人的重复性工作,从而提升内部工作效率。在互联网时代,技术已经不能被当做一种成本,而更应被当做一种投资。世茂酒店管理公司总经理唐鸣则强调我们在关注酒店人房比的同时,还要关注人员配比的健康度和人员的工作效率。人员的交叉轮岗、工作流程拆分、多余步骤的减免,或许都可以是酒店优化人工成本可以思考的方向

中国养生旅游起步晚,但发展空间大

浩华项目总监文莉女士在此环节从数据入手,用全球视野来判断中国发展养生目的地的机会与挑战。亚太区,以中国为代表,是养生旅游次数和消费增长最高的区域。她认为尽管中国养生旅游起步晚,但发展空间较大。国内养生旅游产品开发应突破单一产品形式,向多元化产品综合目的地发展,最终将形成具有中国特色的国际化养生旅游产品,与此同时,随着中国高端游客眼界和消费力的进一步提高,体验世界各地的养生之道将成为出境旅游的一大趋势。

生活方式与酒店的融合

超级土豆设计公司一直致力于使人们的生活变得更丰富、更美好。在20世纪,人们追求着效率化、电脑化、IT化,大家对手工和原始工艺制品渐渐疏远。超级土豆公司的设计理念就是追寻这些已经被遗忘的东西,并将其反应在设计之中。并着重强调了他们非常重视在设计过程中对人类日常生活中的“衣”、”食”、“住” 三大元素的结合。超级土豆的副社长新谷先生通过对上海无印良品、广州柏悦酒店、首尔柏悦酒店意大利餐厅、东京港丽酒店行政楼层、深圳无印良品酒店等成功案例的介绍,进一步阐述了其公司的设计理念并传达了其对于“生活方式”在酒店行业应用的深刻理解。





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